Thứ Năm, 12 tháng 2, 2015

Cách làm món gỏi lổ tai heo ngày tết

Cách chế biến món gỏi ngó sen lổ tai heo


Với độ giòn của lổ tai heo,ngó sen chua chua ngọt ngọt,đậu phộng bùi thơm,tất cả hòa quyện lại tạo nên một món ăn đặc biệt,không bị ngáy.Dùng để lai rai ngày tết với bạn bè thì còn gì bằng.




Nguyên liệu:

-Ngó sen : 400g
-Lổ tai heo: 1 cái
-Tôm: 200g
-Củ cà rốt: 1 củ
-Chanh: 1 -2 trái
-Một ít đậu phộng rang
-Ớt ,tỏi,đường,bột ngọt....
-Rau thơm.

Cách chế biến:

Bước 1:

Ngó sen mua về,cắt thành từng khúc vừa ,sau đó đem ngâm ngó sen với một chút muối và ít chanh để cho ngó sen giòn và không bị đen.




Bước 2:

-Lổ tai heo rửa sạch với nước muối,nhất là những vùng kẽ tai có rất nhiều chất bẩn.
-Cho lổ tai heo vào nồi, cho thêm ít muối rồi luộc chín,đợi khoảng 20-30 phút lấy một chiếc đũa chọc xuyên qua là tai đã chín,vớt ra và xả với nước lạnh.Đợi nguội thái thành lát vừa ăn.



-Tôm luộc lột vỏ để riêng,xíu nửa trộn chung với gỏi.

Bước 3+ 4:

-Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi



-Thái nhỏ rau thơm


Bước 5: 

làm nước trộn gỏi: Cho 2 thìa nước mắm ngon,2 thìa đường,1 thìa bột nêm hòa tan rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn vào,vắt thêm một ít nước chanh,nêm nếm cho có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn là được.

Bước 6:

-Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị : ngó sen,lổ tai heo,cà rốt vào tô.Rưới từ từ nước mắm vào,đảo điều.



Để một chút cho gia vị thắm,món gỏi này bạn có thể dùng kèm với bánh phòng tôm,hoặc cuốn chung với banh trang tay ninh chấm nước mắm chanh.Chắc chắn sẽ rất tuyệt vời.Chúc bạn thành công!